Cientista australiano diz ter achado fórmula mais saudável de vinho tinto

Cientista australiano diz ter achado fórmula mais saudável de vinho tinto
Bioquímico alterou nível de antioxidante para agir no combate a doenças. Técnica poderia ser usada em outras bebidas e alimentos, acredita autor.


Um cientista australiano afirma ter descoberto uma fórmula de vinho tinto que concentra o maior número de benefícios para a saúde, sem alterar a qualidade nem o sabor do produto.

"Buscamos esse antioxidante presente no vinho em pequenas quantidades, e o elevamos a um nível para que tivesse efeito sobre a saúde", explicou nesta terça-feira (22) o bioquímico Greg Jardine, de Brisbane, no estado de Queensland, leste da Austrália.

Com essas alterações, segundo o autor, a bebida pode atuar como anti-inflamatório e no combate a doenças como artrite e fadiga crônica.


Mas introduzir antioxidantes no vinho faz com que não seja possível consumi-lo, por causa de seu alto índice de taninos – substâncias encontradas em plantas. Modificando esses componentes para que eles se tornem lipossolúveis (solúveis em gorduras) e mais bem assimilados pelo corpo, o cientista assegura conseguir deixar o líquido potável.

Esse vinho especial é produzido de acordo com as tradições, mas acentuando-se o processo em algumas das etapas, explicou Jardine.

"Não foi feito nada diferente no preparo", declarou o bioquímico, que qualificou a bebida como "puro vinho tinto". "Essa tecnologia do polifenol modificado poderia ser usada na elaboração de outras bebidas e alimentos", destacou Jardine.

Lindsay Brown, farmacologista da Universidade do Sul de Queensland, experimentou o processo, que pareceu melhorar a saúde de ratos paralisados pela artrite.

"Ele impede completamente a inflamação, o inchaço e a rigidez das patas", declarou.

Mas, como muitos de seus colegas, a farmacologista adverte os perigos de considerar o vinho como medicamento.

"Essa é uma bebida consumida por boa parte da população. O problema é as pessoas acreditarem que vão poder tomar uma engarrafa por dia."

Vários estudos epidemiológicos anteriores demonstraram que beber vinho tinto com moderação reduz o risco de doenças cardiovasculares e faz bem para as articulações.

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Será que essa técnica é confiável?

De qualquer forma, o consumo desse néctar dos Deuses continuará sendo praticado por minha pessoa, com ou sem a introdução de antioxidantes complementares.

Se bebemos coca-cola e estamos vivos, que tal um vinho que, ao menos, tem algo no meio que é bom pra saúde?

Goris escreveu:Se bebemos coca-cola e estamos vivos, que tal um vinho que, ao menos, tem algo no meio que é bom pra saúde?

Mas coca-cola já te fornece energia positiva...

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Eu gosto de beber vinho quando está fazendo frio...

Nos dias mais quentes, prefiro cerveja bem gelada!

E em dias amenos?

Aí vai depender da vontade!